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Lactarius deliciosus (L ex Fr)S.F.Gray

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  Esne gorria; Nízcalo; Seta de cardenillo; Seta de los catalanes. Los nízcalos o robellones presentan un alto contenido de agua, proteínas, carbohidratos y fibra dietética, mientras que son muy bajos en grasas y por tanto en calorías, por lo que resultan un alimento excepcional para dietas de adelgazamiento, anticolesterólicas y para mejorar las digestiones . Tienen gran aporte de minerales, entre ellos, selenio, hierro, fósforo y potasio lo que les confiere propiedades antioxidantes, estimulantes del sistema inmunitario y excelentes para mejorar la mineralización de huesos y dientes. En proceso de investigación se encuentra su contenido en diversos aminoácidos, polisacáridos y otras sustancias, como la lactarioviolina, con potenciales acciones antibióticas, antioxidantes, antitumorales e hiperglucemiantes. S eta característica por su sombrero al principio convexo pero enseguida deprimido o incluso embudado y con los bordes revueltos hacia abajo, de color anaranjado con bandas concé
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Agaricus campestris (L)Fr

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  Champiñón de prado, Sulso, Bola de nieve, Urdincha, Barrengorri. etc El champiñón silvestre es ante todo un excelente comestible aconsejable para reducir la obesidad ya que llena y engorda poco por las bajas calorías que contiene y gran cantidad de fibra que también es buena para las dolencias intestinales, incluyendo el cáncer de colon. Su alto contenido en selenio le proporciona unas excelentes acciones limpiadoras, antioxidantes , e inhibidoras del desarrollo de ciertos cánceres, anticancerígeno , especialmente de mama y prostáticos y acciones antihiperglucemiantes al mejorar la producción de insulina. Igualmente los betaglucanos presentes en sus paredes celulares, comunes también en cereales y otros alimentos, han demostrado estimular el sistema inmunitario, mejorar las defensas en general   y ayudar a destruir células cancerosas, se venden en diversos contenidos de parafarmacia. Los champiñones silvestres son setas de tamaño medio o grande con sombreros al principio hemisféri
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Clitocybe nebularis (Batsch ex Fr)Kum

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  Pardilla; Illarraka; Seta de biércol; Platera; Pago ziza; Bromosa; Morena; Seta de otabera; Urrilziza de 2ª; Platera gris. Seta muy sabrosa y apreciada por muchas personas, durante mucho tiempo muy consumida, pero en la actualidad su consumo es muy problemático y calificada actualmente como tóxica. Fructifica en setales formando grandes corros y se caracteriza por su sombrero de coloración grisácea, más o menos clara, como de nube, de donde le viene el nombre de nebularis, su olor ciánico peculiar y sus láminas decurrentes ligeramente cremas. La pardilla o illarraka contiene diversas sustancias sustancias fenólicas y algunos alcaloides entre las que destaca por su cantidad la “nebularina”, éste último se ha estudiado y presenta acciones antibióticas , antifúngicas, antivirales, antiparasitarias y antitumorales , inhibe el crecimiento de tumores o células cancerosas lo que se acentúa con la actividad de otro componente que aparece en los extractos alcohólicos, la “lectina”, especial
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Claviceps purpurea (Fr.) Tul

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  Cornezuelo del centeno, Ergot. Se trata de un hongo parásito que ataca a los frutos de diversos cereales, cebada, centeno, trigo, etc e incluso a los frutos de otras hierbas silvestres del grupo Gramíneas. El consumo de Claviceps purpurea da lugar a la intoxicación conocida como “ ergotismo ” debido a los diversos alcaloides que contiene que también se denominan con el prefijo “ergo”, puede producir vómitos, dolores cólicos, espasmos, delirios, gangrenas y perdida de extremidades e incluso la muerte y puede afectar tanto a las personas como a los animales que lo consumen en el pienso Contiene numerosos compuestos, sobre todo lípidos, esteroles, glucósidos y aminas y en especial contiene el polipéptido, ácido D-Lisérgico que por amidación da lugar a una importante variedad de alcaloides que se denominan con el prefijo “ergo” como, ergolina, ergotamina, ergocristina, ergocriptina y ergometrina, así como a la dietilamida del ácido lisérgico que es un poderoso alucinógeno (LSD). Sus mayo
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Laetiporus sulphureus (Bull ex Fr)Murr

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  Poliporo azufrado, Ardagai hori sufrea, Pollo de monte, Pollo de campo. Yesquero comestible de joven cuando esta tierno, característico por sus sombreros estrechos, frágiles y formando grandes masas superpuestas de una llamativa coloración amarilla viva, aunque a veces aparecen decolorados y blanquecinos. El políporo azufrado o pollo de monte es una variedad de yesquero de carne relativamente blanda en los ejemplares jóvenes de bastante interés culinario por su calidad, bajo contenido en calorías y alto en proteínas y su facilidad de cultivo. Desde el punto de vista medicinal, también tiene importancia como fuente de diversos compuestos químicos de interés farmacológico que incluyen fenoles y triterpenos, en especial el ácido eburicoico y polisacáridos con una amplia gama de actividades biológicas, como efectos antiinflamatorios, antimicrobianos, antioxidantes, hipoglucemiantes y antidiabéticos, antitumorales e inmunomoduladores , entre otros . Especie que alcanza gigantescos tam
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Polyporus umbellatus (Pers. ) Fr.

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  Sinonimias: = Grifola umbellata    (Pers ex Fr)Pil; =Dendropolyporus umbellatus    (Pers ex Fr) Jülich Políporo umbelado, Poliporo en umbela; Onddo ardagai milatxapel. En China se conoce como Zhu-ling y en japonés Chorei Hongo de una poderosa acción diurética y depurativa de la sangre y por tanto un gran remedio para casos de retención de líquidos y edemas, hipertensión, dolores musculares sobre todo de piernas debido a la presión sanguínea, limpieza de sangre y en especial eliminación de sales lo que lleva a cabo una buena acción contra la hipertensión y problemas renales debidos a fallo de micción, infecciones o inflamaciones renales. También posee acciones antitumorales , antiinflamatorias y antioxidantes por lo que resulta muy recomendable como ayudante en tratamiento de cánceres, tales como leucemia, cáncer de mama y de próstata y como protector hepático. También es conocida su acción antienvejecimiento y antioxidante , que se debe a que ayuda a preservar las reservas
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